Introduction
Ah, la ratatouille ! Ce plat emblématique de la cuisine provençale est une véritable ode aux légumes du soleil. Parfait pour une soirée d'été, il saura enchanter vos papilles et raviver des souvenirs d'enfance. Aujourd'hui, je vous emmène dans un voyage culinaire pour réaliser une ratatouille traditionnelle et authentique.
Les ingrédients
- 2 aubergines moyennes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym et romarin
- Sel et poivre
Un voyage gastronomique
Il n'est pas rare de voir ce plat figurant parmi les spécialités du meilleur restaurant à BRUGES. En effet, la ratatouille est souvent mise à l'honneur dans les établissements de haute gastronomie, prouvant que la simplicité peut rimer avec excellence.
La recette
- Commencez par laver tous les légumes. Coupez les aubergines et les courgettes en rondelles. Épépinez et coupez les poivrons en lanières. Émondez les tomates et coupez-les en quartiers. Émincez les oignons et l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Ajoutez les poivrons et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
- Incorporez les tomates, le thym et le romarin. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, tiède ou même froid, selon votre préférence.
Conclusion
Et voilà, votre ratatouille provençale est prête à être dégustée. Ce plat versatile peut accompagner viandes et poissons, ou même être savouré seul. Si cette recette vous a plu, pourquoi ne pas essayer de préparer un tian de légumes pour votre prochain repas ? Bon appétit !