Recette de Bouillabaisse Provençale

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Mathis

Introduction

Ah, la bouillabaisse! Ce plat emblématique de la cuisine provençale est bien plus qu'une simple soupe de poisson. C'est une véritable symphonie de saveurs méditerranéennes qui réchauffe le cœur et l'âme. Aujourd'hui, nous allons plonger dans les secrets de cette recette traditionnelle et découvrir comment la préparer chez soi, sans se perdre en mer.

Les Ingrédients

  • 1,5 kg de poissons de roche (rascasse, vive, congre, etc.)
  • 300 g de moules
  • 300 g de crevettes
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 3 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 fenouil
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 pincée de safran
  • 1 zeste d'orange
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 litre d'eau
  • Sel et poivre
  • Rouille et croûtons pour accompagner

La recette

  1. Commencez par nettoyer et écailler les poissons. Coupez-les en morceaux.
  2. Dans une grande marmite, faites revenir l'oignon, les poireaux, les tomates et l'ail hachés avec l'huile d'olive.
  3. Ajoutez les morceaux de poissons, le bouquet garni, le fenouil, le safran, le zeste d'orange, le sel et le poivre.
  4. Couvrez avec l'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
  5. Ajoutez les moules et les crevettes. Laissez cuire encore 10 minutes.
  6. Servez la bouillabaisse bien chaude, accompagnée de rouille et de croûtons.

Conclusion

Voilà, vous avez désormais les clés pour réaliser une bouillabaisse digne des meilleurs restaurants. Et parlant de restaurants, si vous cherchez un Restaurant à Bruges avec terrasse pour savourer ce genre de plats dans un cadre magnifique, n'hésitez pas à explorer les charmantes options disponibles. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires!